El mundo del buen café de especialidad es tan amplio que cada día tenemos la oportunidad de aprender nuevas prácticas y conceptos que nos ayudan a entender un poco más este grano misterioso.

El café de especialidad es conocido como aquel grano con caracteristicas especiales que lo hace diferente de aquellos comerciales, además, de un café de especialidad conocemos su origen y condición de cultivo lo cuál define su perfil de sabor a la hora de tomarlo.

¿Cómo preparamos un café de especialidad?

Existen diferentes formas de hacer que tomar café de especialidad se convierta en una gran experiencia, lo primero que debemos identificar es el café que vamos a preparar y cual es su perfil de taza, de esta manera podemos seleccionar el método de preparación pues cada uno de ellos resaltará en mayor medida alguna caracteristica específica del perfil de sabor de la bebida.

Ahora bien, actualmente existen una gran cantidad de métodos de preparación manual con los que podemos tener una gran experiencia a la hora de preparar un café de especialidad; para no extendernos mucho nombraré sólo 3 de los más conocidos: 

• Chémex: Método de filtrado por goteo que usa filtro de papel, inventado en el año 1930 por un químico aleman que quería resaltar el dulzor en el café que se tomaba diariamente. Único método de preparación con pantente por su diseño innovador expuesto en el Museo de Arte Moderno de NewYork.
• V60: Método de filtrado por goteo que usa filtro de papel, inventado en el año 2005 por la empresa Japonesa Hario, su nombre se debe a la inclinación del cono de 60º con respecto a la superficie; además en las paredes del cono tiene estrias en forma de espiral que permiten un mejor flujo del agua por la oxigenación que estas generan. El V60 resalta dulzura y acidez.
• Prensa Francesa: Método de filtrado por inmersión que usa un filtro de metal, inventado por unos italianos en el año 1929. Esta preparación resalta el cuerpo de la bebida y es uno de los más faciles de conseguir y preprar en casa.

Ahora que ya conoces algunos de las posibles preparaciones manuales de cafés especiales, ¿cuál es tu favorito?